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Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Social - Services à la personne
Charly-sur-Marne, 21, Aisne, Bourgogne-Franche-Comté
Vos missions au sein de l'établissement : - Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire norme HACCP, les modes opératoires et les quantités commandées. - Comptage de la production - Contrôler l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité - Contrôler la conformité des produits relatifs à son domaine - Contrôler la qualité des produits - Contrôler le respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions.) - Contrôler et suivre la propreté des locaux, dans son domaine d'activité - Dresser des préparations culinaires - Élaborer des entrées - Établir des menus - Préparer et réaliser des prestations de restauration et d'hôtellerie - Accompagner une personne dans la réalisation de ses activités quotidiennes - Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières, dans son domaine de compétence - Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages, dans son domaine de compétence - Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de[...]